Descrição: O Suspiro de Limeña é uma famosa sobremesa peruana que combina doce de leite, merengue e canela, resultando em uma deliciosa e cremosa sobremesa.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Dificuldade: Médio
Serve: 6 pessoas
Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de leite evaporado
– 4 gemas
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1 xícara de açúcar
– 4 claras de ovo
– Pitada de sal
– Canela em pó
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite evaporado, as gemas e a essência de baunilha. Leve ao fogo baixo e cozinhe mexendo constantemente até obter um creme consistente. Desligue o fogo e reserve.
2. Em uma panela, faça um caramelo com o açúcar em fogo baixo. Quando estiver dourado, despeje o caramelo no fundo de uma travessa refratária e espalhe bem.
3. Despeje o creme de leite condensado sobre o caramelo na travessa.
4. Em uma tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficar bem firme. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um merengue consistente.
5. Espalhe o merengue sobre o creme na travessa, cubra toda a superfície e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente.
6. Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Como Servir: Sirva o Suspiro de Limeña gelado, polvilhado com canela em pó por cima. Essa sobremesa é perfeita para finalizar uma refeição peruana especial.
