Descrição: Os Tacos Al Pastor são uma deliciosa e tradicional receita mexicana, originada da culinária influenciada pelos imigrantes libaneses.
Tempo de Preparo: 2 horas (inclui o tempo de marinada)
Dificuldade: Médio
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 500g de carne de porco (sugestão: pernil)
– 1 abacaxi
– 1 cebola grande
– 3 dentes de alho
– 1/4 de xícara de vinagre branco
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 2 colheres de sopa de páprica defumada
– 1 colher de sopa de cominho
– 1 colher de chá de pimenta caiena
– Sal e pimenta a gosto
– Tortilhas de milho
– Coentro picado, cebola roxa picada e limão para servir
Modo de Preparo:
1. Corte a carne de porco em pedaços pequenos e reserve.
2. No liquidificador, bata o abacaxi (sem casca), a cebola, o alho, o vinagre, o azeite, a páprica, o cominho, a pimenta caiena, sal e pimenta até obter um molho homogêneo.
3. Coloque a carne em um recipiente e despeje o molho sobre ela. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, ou idealmente durante a noite.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C.
5. Transfira a carne e o molho para uma assadeira, distribua de maneira uniforme e asse por cerca de 1 hora, ou até a carne ficar bem cozida e dourada.
6. Enquanto a carne está assando, corte o abacaxi em rodelas finas e grelhe em uma frigideira.
7. Retire a carne do forno e desfie com a ajuda de dois garfos.
8. Aqueça as tortilhas em uma frigideira.
9. Monte os tacos colocando a carne desfiada no centro da tortilha, adicione a rodela de abacaxi grelhado e finalize com coentro picado, cebola roxa picada e um pouco de suco de limão por cima.
Como Servir: Sirva os Tacos Al Pastor acompanhados de guacamole, salsa mexicana e uma boa pimenta para uma experiência autêntica e deliciosa da culinária mexicana. Aproveite!
