Descrição:
Uma versão low-carb da tradicional Tortilla de Batata espanhola, esta receita é uma opção saudável e saborosa para desfrutar da culinária espanhola sem culpa.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
– 2 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas finas
– 1 cebola grande, cortada em fatias finas
– 8 ovos
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 1/2 xícara de espinafre picado
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva
Modo de Preparo:
1. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione as batatas e a cebola à frigideira e cozinhe até que as batatas estejam macias, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Em outra tigela, bata os ovos e adicione o queijo parmesão e o espinafre picado. Misture bem.
4. Quando as batatas e a cebola estiverem cozidas, despeje a mistura de ovos sobre elas na frigideira.
5. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos até que a parte de baixo da tortilla esteja firme.
6. Vire a tortilla com a ajuda de um prato grande ou tampa e cozinhe do outro lado até que esteja totalmente cozida.
7. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Como Servir:
A Tortilla de Batata Low-Carb pode ser servida como prato principal acompanhada de uma salada verde ou como um petisco em uma reunião informal. Fica deliciosa tanto quente quanto em temperatura ambiente.
